主料:
五花肉，
1块，
板栗，
250克
辅料:
姜片适量，
桂皮适量，
酱油适量，
冰糖适量，
八角适量，
香叶适量，
甘草适量，
油适量，
盐适量栗子红烧肉的做法步骤
1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2. 再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；
3. 这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
4. 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
5. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
7. 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8. 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9. 加入盐调味，最后大火收汁即可；
10.盛入小钵中，表面撒些小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；
2. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。
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